BAHAN:
500 gr ikan patin,bersihkan isi perutnya,potong2 menurut selera,lumuri jeruk nipis agak banyak ya supaya tidak bau tanah.
Beberapa lembar daun pisang untuk membungkus
Daun jeruk,serai(potong2),tomat(potong2),cabe rawit dan kemangi.
Lidi untuk menyemat
BUMBU HALUS:
10 buah bawang merah
5 buah bawng putih
4 buah kemiri
10 buah cabe merah
3 cm jahe
3 cm kunyit
garam dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT:
Ambil daun pisang,letakkan potongan ikan masukkan beberapa sendok bumbu.
Lalu tambahkan potongan cabe rawit,daun jeruk,serai,tomatdan kemangi.
gulung atau lipat daun pisang dan semat dengan lidi, Kemudian kukus sampai matang,Sajikan dengan sayur asem.
Jumat, 30 November 2007
COTO MAKASAR
Resep ini dari bu Nurani wali kelas Elsa ketika Elsa kelas 2,beliau asli orang makasar katanya resep ini asli, jd ditanggung sedep dan hmmm bikin ketagihan! Tapi hati2 ya kolestrolnya lumayan tinggi.
BAHAN;
1250gr jerohan sapi (usus,babat,hati,limpa,paru)
air secukupnya
3 sdk minyak untuk menumis
2 cm lengkuas dimemarkan
1 batang serai di memarkan
BUMBU HALUS;
6 sdt ketumbar
1 sdt merica bulat
150 gr kacang tanah disanggrai,dibuang kulitnya
3 siung bawang putih
10 buah cabe rawit
BAHAN PELENGKAP;
2sdm bawang goeng
2 batang daun bawang diiris halus
2 batang seledri diiris halus
3 buah jeruk nipis,diambil airnya
Kecap manis secukupnya
20 cabe rawit digiling halus
CARA MEMBUAT;
Rebus semua jerohan dg membubuhkan garam secukupnya. Setelah lunak angkat .
Potong2 kemudian ambil kaldunya 2 liter, masukkan jerohan ke dalamnya.
Panaskan minyak,tumis bumbu yg sdh dihaluskan sampai harum.
Kemudian masukkan bumbu tumisan td ke dalm kaldu masak bersama serai,lengkuas sampai mendidih. Hidangkan dengan mangkok dg pelengkapnya.
BAHAN;
1250gr jerohan sapi (usus,babat,hati,limpa,paru)
air secukupnya
3 sdk minyak untuk menumis
2 cm lengkuas dimemarkan
1 batang serai di memarkan
BUMBU HALUS;
6 sdt ketumbar
1 sdt merica bulat
150 gr kacang tanah disanggrai,dibuang kulitnya
3 siung bawang putih
10 buah cabe rawit
BAHAN PELENGKAP;
2sdm bawang goeng
2 batang daun bawang diiris halus
2 batang seledri diiris halus
3 buah jeruk nipis,diambil airnya
Kecap manis secukupnya
20 cabe rawit digiling halus
CARA MEMBUAT;
Rebus semua jerohan dg membubuhkan garam secukupnya. Setelah lunak angkat .
Potong2 kemudian ambil kaldunya 2 liter, masukkan jerohan ke dalamnya.
Panaskan minyak,tumis bumbu yg sdh dihaluskan sampai harum.
Kemudian masukkan bumbu tumisan td ke dalm kaldu masak bersama serai,lengkuas sampai mendidih. Hidangkan dengan mangkok dg pelengkapnya.
Sabtu, 17 November 2007
PERKEDEL JAGUNG
5 buah jagung manis,cuci
lalu dipipil atau bisa dibantu dengan pisau
150 gr tepung terigu
1 butir telur
1 batang daun bawang,diiris halus
1 sdt gula pasir
50 cc air
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt merica
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
Cara membuat :
Blender kasar jagung.Campur dengan tepung terigu, telur, daun bawang dan gula.Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk jangan terlalu encer cukup kental saja.Lalu masukkan bumbu halus aduk sapai rata.Panaskan minyak,goreng adonan 1 sendok demi 1 sendok goreng hingga kuning kecoklatan.Sajikan
lalu dipipil atau bisa dibantu dengan pisau
150 gr tepung terigu
1 butir telur
1 batang daun bawang,diiris halus
1 sdt gula pasir
50 cc air
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt merica
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
Cara membuat :
Blender kasar jagung.Campur dengan tepung terigu, telur, daun bawang dan gula.Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk jangan terlalu encer cukup kental saja.Lalu masukkan bumbu halus aduk sapai rata.Panaskan minyak,goreng adonan 1 sendok demi 1 sendok goreng hingga kuning kecoklatan.Sajikan
Senin, 12 November 2007
BALADO TELUR
BALADO TELUR
8 butir telur rebus,kupas lalu goreng sampai kekuningan
2 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas
1 sdt gula pasir
50 cc air
Bumbu halus:
6 buah cabe merah,rebus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
½ sdt garam
Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan serai yang sudah dimemarkan,daun jeruk,lengkuas dan gula pasir aduk rata masukkan air aduk sampai mendidih.Masukkan telur aduk sampai airnya mengering,angkat
8 butir telur rebus,kupas lalu goreng sampai kekuningan
2 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas
1 sdt gula pasir
50 cc air
Bumbu halus:
6 buah cabe merah,rebus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
½ sdt garam
Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan serai yang sudah dimemarkan,daun jeruk,lengkuas dan gula pasir aduk rata masukkan air aduk sampai mendidih.Masukkan telur aduk sampai airnya mengering,angkat
Langganan:
Postingan (Atom)